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江西:留样食品须冷藏存放逾48小时

更新时间:2020-03-20

  江南都市报讯 陈美荣、全媒体记者陈文秀报导:当时是疫情防控的关键时期,各地餐饮服务单位正在有序复工复产。3月18日,记者得悉,为实在保证人民群众生命安全和身体健康,省市场监管局下发告诉,对复工复产餐饮服务单位凯发k8首页食物安全提出要求。

   禁止宰杀活禽畜动物

  我省规则,现在已开业运营或预备复工复产的餐饮服务者,要以《餐饮服务食物安全操作标准》为标准,树立完善并严厉执行从业人员健康办理准则。从事触摸直接进口食物的从业人员,有必要持有用健康证明上岗。清晰专人担任丈量体温,对从事餐饮服务的从业人员要严厉实施晨检,每餐制造前均要丈量体温并做好记载。严厉标准从业人员穿戴作业衣、帽、口罩、手套,严厉依照洗手要求进行手部清洗消毒,招待顾客应两边佩带好手套、口罩。从业人员自己、家人或是密切触摸人员如有咳嗽、发烧、伤风等症状,不得上岗,并及时陈述,不得隐秘不报。

  此外,禁止在餐饮服务场所养殖和现场宰杀活禽畜动物。严厉执行食物进货查验、索证索票准则,一切原材料应坚持新鲜,不能直触摸摸地上。禁止收购、出售、加工和运用病死、来源不明、未经查验检疫或查验检疫不合格畜禽及其制品,以及无法供给或供给不全“两证一陈述”的猪肉等生猪产品。禁止运营、贮存野生动物及其制品。

   每餐次食物须留样保存

  告诉要求,严厉供餐及食物留样。要合理分时、错峰组织就餐,避免就餐场所人员集合、近距离穿插感染。每餐次食物须做好留样保存和相关记载,留样食物按种类别离盛放,避免穿插污染,并冷藏寄存48小时以上,各种类留样量不少于125克。

  餐饮服务者在复工复产前,要对库存食物质量安全状况进行全面盘点清查,保证所运用食物和食物质料契合食物安全标准。全面自查自纠,对自查中发现的不契合食物安全标准的食物和食物质料,要专人专地办理,并对处理状况进行挂号造册。

  此外,标准外卖送餐服务。挑选契合餐饮服务运营要求、具有网络订餐配送服务资质且具有餐食安全配送才能的餐饮服务供给者。各网络订餐渠道和餐饮服务供给者要强化送餐人员办理,对送餐人员展开岗前健康检查和训练,装备防护用具。添加对外送餐食保温箱、物流车厢及周转用具等清洁消毒频次,对盛放容器或包装进行封签,并保证配送进程安全,谨防穿插感染。禁止患有或许传达、分散新冠病毒感染肺炎的人员从事送餐服务等。(作者:陈美荣 陈文秀)


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